中国都市信息报讯:为更好地传承保宁醋文化,弘扬保宁醋工匠精神。5月10日,由四川保宁醋有限公司主办的首届“保宁醋杯美食文化交流赛”活动在保宁醋文化博览园举行。来自邛崃、南充等地的10位川菜名厨齐聚一堂,各展技艺,为现场300余名观众带来了一场舌尖上的美食文化盛宴。
川菜中最喜庆好吃的--嘉陵鱼头煲10位川菜名厨分为五组,进行两两比拼,各显厨艺炒、炸、煮、熬各有特色。在参赛选手们娴熟的技艺中“保宁醋摩登蹄”、“阆苑三绝”、“嘉陵鱼头煲”等十道造型独特、独具风味的美食佳肴纷纷精彩亮相。评委们认真品尝并为每道菜品进行点评打分。
据了解,此次参赛作品都巧妙的运用了保宁醋这一传统佐料,突出保宁醋的风味,旨在增强食醋与川菜更加深度融合,实现并肩发展;推动成都和川东北地区烹饪产业整体联动,增进餐饮行业交流,提升餐饮服务水平。
最终,评委根据参赛选手的作品的色、香、味、艺、创新五个维度为参赛选手评分,最终评选出金奖名1名、银奖2名、铜奖3名、创新奖2名、风味奖2名。
邛崃餐饮协会参赛厨师赵欣说:能和南充、阆中的大厨进行厨艺交流,相互学习特色美食做法,希望这种活动能每年举行,共同把餐饮发扬光大。